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广东科贸职业学院食品生物学院戴远威副教授（图）
戴远威 广东科贸职院食品生物学院 动物生理
2024/9/14
戴远威，男，中共党员，理学硕士，副教授，1964年2月出生，广东五华人，现任食品与生物工程学院院长。主讲《动物生理》《动物解剖生理》《普通生物学》等课程，组织完成中央财政支持专业建设、省级示范校重点专业建设、省级品牌专业建设、省级高职教育实训基地等项目，承办省职业院校学生专业技能大赛（高职组）农产品质量安全检测赛项6届；主持或参加国家级、省级等各类科研课题10多项，在《中国兽医学报》《心理学报》《...
大规模食品微生物目录揭示为何“人如其食”（图）
食品 微生物 真菌
2024/9/3
“人如其食”——至少对微生物群来说是这样，例如最受欢迎的泡菜等发酵食品中的细菌和真菌也存在于人体微生物群中。一份来自2500多种奶酪、肉类和其他食物的微生物目录表明，每个人的微生物群中有一小部分来自所吃的食物。这是迄今为止对食物中发现的细菌、真菌和其他微生物进行的规模最大的研究。8月29日，该研究发表于《细胞》。
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院廖小军教授团队在国际综合性期刊 Journal of Advanced Research 发表题为《ATP介导的NAD+合成促进活的非可培养状态细菌复苏》（Resuscitation of viable but nonculturable bacteria promoted by ATP-mediated NAD+ synthesis）的...
中国农业大学食品科学与营养工程学院季俊夫副教授在利用豌豆2S蛋白多肽“最少壁材”构建辣椒素肠粘液渗透型递送体系方面取得新进展（图）
豌豆 2S蛋白多肽 辣椒素 肠粘液 渗透型 递送体系
2024/8/28
近日，食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心胡小松、陈芳、季俊夫课题组在美国科学促进会（AAAS）期刊《Biomaterials Research》上发表题为《天然胃肠道稳定的豌豆2S蛋白多肽“最少壁材”及其对小肠粘液物理屏障渗透性的影响》（Natural Gastrointestinal Stable Pea Albumin Nanomicelles for Capsaicin De...
2024年7月12日，中国科学院营养工程实验室营养功能食品部在国际学术期刊Frontiers in Nutrition在线发表题为“Krill oil: nutraceutical potential in skin health and disease”的综述论文。文章系统性探讨了南极磷虾油在促进皮肤健康和缓解皮肤疾病方面的研究进展，重点介绍了南极磷虾油及其核心成分在改善皮肤衰老、减轻炎症和促进...
中南林业科技大学食品科学与工程学院硕士生导师刘小波讲师（图）
刘小波 中南林业科技大学食品学院 病原菌 致病机理
2024/8/14
刘小波，工学博士，硕士研究生导师，美国微生物协会会员，湖南省食品科学技术学会会员，稻谷及副产物深加工国家工程研究中心成员，多个SCI期刊审稿人。近五年主持湖南省自然科学基金青年项目、长沙市自然科学基金、湖南省教育厅项目、中国食品风味与营养健康中心开放课题、中南林业科技大学引进人才等项目5项，参加国家重点研发项目子课题和湖南省重点研发项目各1项，发表高水平SCI论文6篇。
中南林业科技大学食品科学与工程学院硕士生导师龙志奇副教授（图）
龙志奇 中南林业科技大学食品学院 植物蛋白工程
2024/8/14
龙志奇，工学博士，副教授，硕士研究生导师。研究方向：粮食、油脂与植物蛋白工程。
中南林业科技大学食品科学与工程学院硕士生导师刘俊副教授（图）
刘俊 中南林业科技大学食品学院 发酵工程 代谢工程
2024/8/14
刘俊，工学博士，副教授，硕士研究生导师、湖湘青年英才、湖南省骨干青年教师、校科研新秀、湖南省教育厅优秀青年、湖南省食品科学技术学会理事、湖南省食品科学技术学会青年委员、湖南省生物化工专业委员会委员、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心核心成员，Food chemistry、Applied Microbiology and Biotechnology等国际期刊长期审稿人，Frontiers in Mi...
中国科学院西北高原生物研究所专利：唐古特白刺醇提取物在制备抑制蔗糖酶和麦芽糖酶活性的食品；药品或保健品中的应用
中国科学院西北高原生物研究所 专利 唐古特白刺醇 抑制蔗糖酶 麦芽糖酶活性
2024/6/28
中国科学院西北高原生物研究所专利：唐古特白刺醇提取物在制备抑制蔗糖酶和麦芽糖酶活性的食品；药品或保健品中的应用。
江南大学江波教授当选国际食品科学院院士（图）
江南大学 江波 食品科学院 食品酶
2024/8/11
近日，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology, IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology, IAFoST）新增院士名单，我校江波教授成功当选。
广东石油化工学院生物与食品工程学院林杰副教授（图）
广东石油化工学院生物与食品工程学院 林杰 副教授 生物信息大数据 基因调控分析
2024/6/17
林杰，广东阳春人，1992年8月生，理学博士，副教授（校内聘）。
徐波，江西南昌人，1970年1月生，工学博士，教授，硕士生导师。
赵新淮，河南省信阳市新县人，1963年1月生，工学博士，教授，硕/博士生导师。
马超，安徽濉溪人，1980年5月生，工学博士，副教授，硕士生导师，广东省高校“千百十工程”第七批校级培养对象。