搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品营养学”相关记录241条 . 查询时间(2.289 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所牵头的食品营养健康科学中心建设方案通过论证（图）
食品营养 建设方案 论证
2024/11/21
2024年9月14日，加工所组织召开食品营养健康科学中心建设方案咨询论证会，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康系主任任发政，农业农村部乡村产业发展司（农产品加工指导司）农产品加工处处长梁苗，院科技管理局副局长刘涛等出席会议。会议由加工所所长王凤忠主持，所领导班子、职能部门、科研团队及中心建设单位有关领导和专家代表参加会议。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队阐明了羊汤胶体纳米颗粒在人克隆结肠腺癌细胞（Caco-2）中的吸收转运途径，相关研究成果发表于食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2021级客座博士生付佳宁为论文第一作者，加工所陈丽研究员和沈阳农业大学刘玲教授为共同通讯作者。该研究得到了国家肉羊产业技术体系（CARS-38）的支持。
营养导向下我国居民饮食转变的环境效益（图）
营养导向 居民 饮食转变 环境效益
2024/8/23
近日，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策研究团队揭示了营养导向下我国居民饮食转变的环境效益。该研究为分地区的饮食结构优化提供了科学依据。相关研究成果发表在《清洁生产杂志（Journal of Cleaner Production）》上。
北京联合大学生物化学工程学院的段昊、闫文杰*和北京联合大学应用文理学院的松伟等阐述类胡萝卜素类原料在机体内的消化、吸收及代谢的途径，并综述类胡萝卜素类原料在缓解视觉疲劳方面的研究进展。同时，本文还统计分析类胡萝卜素类原料在我国缓解视觉疲劳保健食品中的配伍应用情况，以期为缓解视觉疲劳保健食品的开发提供一定的参考依据和启发。
特医/特膳食品专用苦瓜功能配料制备研究获进展
糖尿病 苦瓜 农产品加工
2024/8/22
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员张名位和邓媛元团队在特医/特膳食品专用苦瓜功能配料制备研究方面取得进展，揭示了苦瓜全粉喷雾干燥过程中包埋壁材对喷干粉风味、苦味及活性等多维品质的影响。相关成果发表于《食品之科学》（NPJ Science of Food）。
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所采后加工与营养健康课题组解析了菜豆与黄豆、豌豆、绿豆中功能物质的差异及其与抗氧化活性的相关性。研究成果以“Comparison analysis of bioactive metabolites in soybean,pea,mung bean,and common beans:reveal the potential variations of their an...
2024年6月24日上午，全国科技大会、国家科学技术奖励大会、两院院士大会在京召开。2023年度国家科学技术奖共评选出国家最高科学技术奖2人，国家自然科学奖49项，国家技术发明奖62项，国家科学技术进步奖139项，中华人民共和国国际科学技术合作奖10人。我院聂少平团队的“富含多糖的营养健康食品创制关键技术与产业化”成果荣获2023年度国家科技进步奖二等奖。
祝贺！生物发酵行业两项成果获2023年度国家科技奖!（图）
生物发酵 国家科技奖 工业菌种 营养健康
2024/8/24
全国科技大会、国家科学技术奖励大会和中国科学院第二十一次院士大会、中国工程院第十七次院士大会24日上午在人民大会堂隆重召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平出席大会，为国家最高科学技术奖获得者等颁奖并发表重要讲话。
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队综述了谷物膳食纤维改性方法及其在全谷物食品中的应用进展（图）
谷物 膳食纤维 改性方法 谷物食品 International Journal of Biological Macromolecules
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队系统综述了谷物膳食纤维的组成成分、改性技术及其在全谷物食品中的应用进展。相关成果在线发表在食品领域国际知名学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR一区，IF=8.2）上。团队博士后李闻为论文第一作者，郭波莉研究员和李明副研究员为共同通讯作者。该研究得到了“十...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队通过解析我国传统烧鸡在卤制过程中香气和脂质变化规律，揭示了我国传统烧鸡香气形成机制。研究成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.8）上。团队2020级客座博士研究生孙祥祥为论文第一作者，张德权研究员为论文通讯作者。该研究得到了北京市家禽创新团队（BAIC06-2023）和中国农业科学院农产品加...
南瓜籽油及南瓜籽蛋白提取关键技术
南瓜籽油 南瓜籽蛋白
2024/8/13
南瓜籽油和南瓜籽蛋白的开发技术一直是制约南瓜籽工业化开发的难题。传统的压榨法提取油脂，高温对营养成分破坏严重，产品色泽差，压榨后籽蛋白变性，残油量高，而超临界萃取技术设备投入大，成本高。本成果采用发芽的南瓜籽作为原料，采用新型酶解和相分离工艺，提高了南瓜籽的有效成分的提取率，有效地去除南瓜籽中的抗营养因子，较好地保持了南瓜籽蛋白和南瓜籽油的功能成分的稳定性。同时提取出富含亚油酸的南瓜籽油和富含精氨...
中国营养学会杨月欣理事长一行莅临海南大学食品科学与工程学院指导交流（图）
营养学会 杨月欣 食品营养
2024/6/30
2024年2月28日上午，亚洲营养联合会主席、中国营养学会理事长杨月欣教授、海南省营养学会副理事长兼秘书长唐培杰一行5人来海南大学食品科学与工程学院指导交流。海南大学食品科学与工程学院邓秀成书记、张家超副院长（主持学院行政工作）、陈文学、李川、于志鹏副院长等学院领导与杨月欣理事长进行了深度交流。
由中国科学院水生生物研究所、美国加州大学圣巴巴拉分校、华中农业大学和日本北海道大学组成的研究小组，汇编了一套包含174个国家的物种级水产品生产与贸易质量平衡及营养级数据集（1976-2019）。首次提出人类水产品消费营养级指数（HATL），并利用该指数分析了1976年-2019年全球水产品的生产、贸易和消费模式，评估了贸易对全球水产品消费数量和质量的影响。
四川省科技厅农村处副处长董文刚到四川农业大学食品学院开展调研（图）
四川省 董文刚 四川农大
2024/1/26
2024年1月12日，四川省科技厅农村处副处长董文刚到四川农业大学食品学院开展调研。院长方正锋、党委书记秦文、副院长张清，各系室主任及教师代表参加调研座谈会。座谈会由秦文主持。
