搜索结果: 1-15 共查到“知识库 食品科学技术基础学科”相关记录3853条 . 查询时间(0.294 秒)
山东农业大学食品科学与工程学院博硕士学位点学科介绍
山东农大食品学院 博硕士学位点 学科介绍
2025/4/16
2011年批准为一级博士学位授予点，本学科从1995年开始招收硕士研究生，2006年开始招收博士研究生，积累了丰富的研究生培养经验，已形成园产品加工与贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、动物源性食品加工工程、食品安全与营养等4个相对稳定、特色鲜明、优势明显并在国内外具有一定影响的研究方向。该学科学术队伍整齐，学术梯队结构合理，教学、科研成绩突出。学位点仪器设备先进，学术氛围和科研环境优良，为研究生...
本领域依托功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室（与北京协和医院共建）、中国轻工业功能与营养重点实验室、GI（血糖生成指数）测试与国际联合研究实验室等，针对功能食品行业研究热点，重点布局蛋白组学、合成生物学、人体微生物组学、精准营养与循证医学等前沿学科，利用学科交叉融合优势，构建从功能性食品原料到个性化功能食品创制到临床应用的产业链及标准法规配套体系，解决“产-学-研-医”创新链内融合发展新难...
创建植物油脂分子及特异品质检测技术及标准体系，突破植物油脂分子分离识别难、特质成分富集纯化难和特异品质现场检测难的三大瓶颈难题，提升油料油脂特质成分精准检测水平；创建植物油料油脂油酸、芝麻素、辣椒素等特异品质速测技术，实现特异品质检测技术的现场化、简便化、实用化和标准化。
通过计算机理性设计创制出新型DNA聚合酶，使扩增速率提高100%，对抑制剂耐受性提高75%-133%；针对种子样品开发出配套一步式常温快提试剂，1分钟内完成核酸提取；针对叶片样品开发出免提取技术进行扩增检测；上述关键技术和核心试剂集成，开发出农业转基因品种快速鉴定装备体系，填补现场快速PCR技术及标准空白，使实验室5-10小时完成的鉴定工作缩短到田间地头半小时内完成。该成果被推荐在产业化示范及转基...
中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—快速释放大米蛋白中苯丙氨酸的方法
发明专利 快速释放 大米蛋白 苯丙氨酸
2024/11/24
本发明提供一种快速释放大米蛋白中苯丙氨酸的方法，将大米蛋白用水配制成一定浓度的大米蛋白溶液，经超声波细胞粉碎处理，然后利用中性蛋白酶和链霉蛋白酶分步酶解大米蛋白，以快速释放大米蛋白中的苯丙氨酸。本发明通过对酶解条件进行多因素优化，最终建立了一套能够快速释放大米蛋白中苯丙氨酸的方法。该方法操作简单、条件温和、易于工业化快速释放大米蛋白中苯丙氨酸，为不同方法脱除苯丙氨酸，并进一步分离苯丙氨酸提供良好的...
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
大食物观是一个体系，涵盖粮食安全、食物生产、多元化供给、营养健康、绿色发展等方面，内容丰富。学习运用好大食物观蕴含的三个融合，有助于贯彻落实大食物观。一、粮食安全与多元化食物生产供给相融合。二、食物生产与营养健康相融合。三、食物生产与绿色发展相融合。
吉林市农业科学院农产品质量监督检验中心（图）
吉林市农科院 农产品质量 监督检验中心
2024/9/25
吉林市农产品质量监督检验中心是2011年3月依据吉市编办字【2011】63号文批准成立的，是进行农产品质量安全的检验检测机构。中心加挂于吉林市农业科学院。
淀粉分子脱支增强了与壳聚糖的络合作用及其在疏水化合物递送中的潜在应用（图）
淀粉 分子脱支 壳聚糖 疏水化合物
2024/9/13
本研究采用双修饰技术开展了创新性研究，一是通过脱支酶（普鲁兰酶）选择性水解α-1,6-糖苷键而形成低分子量的线性短链分子（Debranched Starch, DBS），使其分子范围处于聚合度（DP）20与60之间。二是在形成短程有序过程中，通过分子嵌入技术使其与壳聚糖形成复合物，在诱导条件下，两类多聚物形成共结晶。
本研究以绵羊血浆水解物为研究对象，采用凝胶层析法、高效液相色谱联用串联质谱仪(LC-MS/MS)对其抗氧化肽进行了提取和表征。此外，利用过氧化氢诱导的氧化损伤Caco-2模型测定了多肽的细胞保护作用。本研究旨在从绵羊血浆蛋白水解物中分离出潜在的抗氧化活性多肽，以生产功能性保健食品和药物。
岭南师范学院食品科学与工程学院食品科学与工程专业
岭南师范学院 食品科学与工程学院 食品科学工程
2024/9/9
培养目标：培养学生具有社会主义核心价值观、强烈的社会责任感、深厚的人文底蕴、扎实的专业知识和宽广的国际视野，系统地掌握本专业的基础知识、基本理论和基本技能，使学生能够在食品的生产、加工、流通领域及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等工作，成为富有创新精神、实践能力并具有国际化视野和终身学...
“生命之果”巴西莓迎来盛果期（图）
生命之果 巴西莓 菜椰
2024/8/30
中国科学院西双版纳热带植物园（以下简称“版纳植物园”）2002年从泰国引入栽培的菜椰（Euterpe oleracea Mart）前些年只见开花少见结果，近期已有十几株开始挂果，迎来了盛果期。
食光里的故事-柚子（农产品边角料的食药用价值）（图）
食光里 柚子 边角料 食药用价值
2025/2/26
据科考，柚原产于东南亚，可能是印度或中国南部地区。早在秦汉以前，我国古书已有柚的记载（见公元前3世纪的作品《韩非子》和《吕氏春秋》）。性味＆归经，性寒，味甘、酸。
据科学考察，多认为大葱、小葱原产于中国，而洋葱等原产于中亚或西伯利亚一带，后传入中国各地（关于葱的历史源流尚待考证）。性味＆归经，性温平，味辛，归肺、胃经。
食“光”里的故事--花椰菜（图）
食光里 花椰菜
2025/2/26
甘蓝原产于地中海，在16世纪中叶从南北两路传入中国。花椰菜由野生甘蓝演化而来，演化中心在地中海东部沿岸。相传，在1490年由热拉亚人将花椰菜从那凡德、塞浦路斯引入意大利，17世纪传到德国、法国和英国，19世纪上中叶传入中国南方。