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湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产加工团队在《Comprehensive Review in Food Science and Food Safety》上发表高水平论文
水产品 加工关键技术 装备研发
2024/7/22
近日，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产加工团队以“Enhancing Activity of Food Protein-Derived Peptides: An Overview of Pretreatment， Preparation， and Modification Methods”为题，在国际著名学术期刊《Comprehensive Review in Food Scie...
近日，鲜活淡水鱼贮运品质最新研究成果“氨氮胁迫对虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss)肌肉品质的劣变影响”(Deterioration of muscle quality caused by ammonia exposure in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss))在国际学术期刊《Food Bioscience》(IF：5.318)发表。该文章第一作...
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所水产加工创新团队在国际学术期刊《Food packaging and shelf life》、《 Food Research International》上发表最新研究成果
BP神经网络技术 斑点叉尾鮰鱼片 货架期预测
2024/7/22
淡水鱼加工最新研究成果“基于透射近红外光谱的BP神经网络技术预测斑点叉尾鮰鱼片的货架期”(BP neural network to predict shelf life of Channel catfish fillets based on near infrared transmittance (NIT) spectroscopy)在国际学术期刊《Food packaging and shelf...
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所畜禽水产专家在《Food Research Internation》上发表高水平论文
不同处理 红沼泽 小龙虾肉 理化性质 能量代谢 抗氧化酶活性
2024/7/22
近日，评价肉制品品质领域权威期刊《FoodResearchInternational》(2022年影响因子7.425，JCR1区)在线优先发表了湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所汪兰研究员和吴文锦研究员为共同通讯作的“Integratingtranscriptomicandmetabolomicanalysistounderstandmusclequalitiesofredswampcra...
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所水产加工创新团队在国际学术期刊《Frontiers in Nutrition》、《Foods》、《LWT》、《Food and Bioprocess Technology》上发表文章
臭氧水 超声清洗 克氏原螯虾 微生物 影响
2024/7/22
小龙虾加工最新研究成果“臭氧水结合超声清洗对克氏原螯虾微生物的影响”(Microbial Evaluation of OzoneWater Combined with Ultrasound Cleaning on Crayfish (Procambarus clarkii))在国际学术期刊《Foods》(JCR一区，IF：5.561)发表。该文章第一作者为凌玉钊硕士研究生，通讯作者为乔宇研究员。“...