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中国农业科学院农产品加工研究所2015年发明专利—一种马铃薯凉皮及其加工方法
发明专利 马铃薯凉皮
2024/11/24
本发明公开了一种马铃薯凉皮及其加工方法，包含下列重量份的组分：小麦粉２８-５４，马铃薯全粉１８-４２，马铃薯淀粉８?３２以及麦芽糊精８-１２。加工方法为：将小麦粉与适量水混合和面得到面团，将面团在１８-３３摄氏度下熟化１-２ｈ后洗面筋，取所得面浆水静置６-８ｈ使其分层，取下层沉淀既得面浆，将所述马铃薯全粉、马铃薯淀粉及麦芽糊精与所得面浆混合，得到混合面浆，向所述混合面浆中加入０．５-５％的发酵粉，...
中国农业科学院农产品加工研究所2015年发明专利—一种马铃薯春卷及其制备方法
发明专利 马铃薯春卷 制备方法
2024/11/24
本发明公开了一种马铃薯春卷及其制备方法，春卷皮包含以下重量份的组分：马铃薯全粉２８－６４、小麦粉３８－７４、蛋清粉０．５－６及谷朊粉１－１１；春卷馅料包含以下重量份的组分：马铃薯泥３８－６６、蔬菜丁８－４３、火腿丁８－１７及调味料４－３４。将所述马铃薯全粉、小麦粉、蛋清粉、谷朊粉构成的复配粉与盐水混合和面，经过熟化及摔面后煎制，得到马铃薯春卷皮；取鲜马铃薯蒸制一定时间后捣碎，得到所述马铃薯泥，将所...
纳米加工提升蜂王浆理化特性和生物活性（图）
纳米加工 蜂王浆 理化特性 生物活性
2024/11/29
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队探究了蜂王浆壳聚糖纳米颗粒的理化特性和生物活性。相关成果发表在《国际生物大分子(International Journal of Biological Macromolecules)》上。
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队与贵州省农业科学院畜牧兽医研究所特种经济动物产业化创新团队科研人员联合探究了通过射频处理晶体修饰和酶灭活对油菜蜂蜜解晶效率和理化特性的影响，相关成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
2024年荆门昆虫产业发展大会顺利召开（图）
荆门 昆虫 食用昆虫 蜂业
2024/11/29
2024年9月7日，荆门昆虫产业发展大会在荆门市国际会展中心举办，会议主题为“抢滩昆虫蓝海，赋能绿色发展”。大会由中国农业科学院蜜蜂研究所与中国昆虫学会昆虫产业化专业委员会、资源昆虫产业国家创新联盟、荆门市人民政府联合主办，荆门市农业农村局、漳河新区管理委员会、荆门市城控集团承办。中国科学院院士康乐出席开幕式并致辞，中国工程院院士李培武出席开幕式，荆门市委书记胡亚波在开幕式上致辞。大会邀请了200...
优质成熟蜜技术交流与蜂产品品鉴会在北京密云召开（图）
成熟蜂蜜 蜂产品 品鉴会 北京密云
2024/11/29
2024年9月2日，在即将迎来第七个中国农民丰收节之际，中国农业科学院蜜蜂研究所在北京市密云区组织召开优质成熟蜜技术交流与蜂产品品鉴会。蜜蜂所党委书记谢双红，国际标准化组织食品技术委员会蜂产品分技术委员会主席、国际蜂蜜委员会委员徐锦忠，蜜蜂所副所长吴黎明、副所长田文礼、纪委书记李海芬出席会议，会议由吴黎明主持。会议邀请到来自澳大利亚、沙特阿拉伯、北马其顿等国家的蜂业专家，以及来自浙江大学、西北大学...
中关村“火花”活动——中国农业科学院蜜蜂研究所科技成果推介会成功举办（图）
中关村 火花活动 科技成果
2024/11/29
2024年7月25日，由北京市科学技术委员会、中关村科技园区管理委员会主办，全国农业科技成果转移服务中心、中国农业科学院蜜蜂研究所等联合承办的中关村“火花”活动——中国农业科学院蜜蜂研究所科技成果推介会成功举办。本次活动旨在为蜜蜂所及相关企业、投资机构搭建“产学研用金”交流协作平台，推动科技资源全链条融通联动，探索科技成果转化新路径，释放创新发展新动能，促进蜂业高质量发展。
淀粉是饮食中碳水化合物的主要来源，其消化特性与人体代谢健康有密切关系。其中，快速消化淀粉（RDS）、慢速消化淀粉（SDS）和抗性淀粉（RS）是衡量淀粉消化特性的重要指标。菠萝蜜是广泛生长在亚热带地区的水果，其种子中富含淀粉。菠萝蜜淀粉中直链淀粉含量高（26.41% ~ 38.34%）、抗性淀粉含量约为77.60%，导致其消化特性较差。菠萝蜜淀粉不易被人体消化吸收，所以需要通过加工技术对其淀粉改性提...
2024年中国焙烤食品糖制品工业协会果冻行业年会暨高峰论坛在苏州召开（图）
焙烤食品 糖制品 果冻 苏州
2024/8/13
会议于2024年6月13日在江苏省苏州市召开，由中焙糖协果冻专业委员会主办，微康益生菌（苏州）股份有限公司承办。中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张帅，副理事长杨木梅，副秘书长缪祝群，副秘书长兼果冻专业委员会秘书长张斌，副秘书长俞嘉毅，果冻专业委员会副秘书长李瑞光，微康益生菌（苏州）股份有限公司副总经理何萌以及果冻行业生产和相关企业50多个单位80余位代表参加了会议。
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队综合探究了超声结合等离子活化水对蚕蛹理化性质、微生物多样性和微观结构的影响。相关成果发表在《超声波声化学（Ultrasonics Sonochemistry）》上。
沈阳农业大学专利：制备果胶寡糖的生物反应器和方法及其天然食品防腐剂
沈阳农业大学 果胶寡糖 生物反应器 食品防腐剂
2024/6/11
一种制备果胶寡糖的生物反应器和方法及其天然食品防腐剂，属于天然食品防腐剂的开发与应用领域。制备果胶寡糖的生物反应器的底物槽顶部设置有传动器，在传动器下端连接有载酶器，在底物槽外周设置有控温系统；载酶器填充分级孔炭微球载体固定果胶酶；将果胶水溶液调节pH值为3-5后，置于底物槽中，在30-50℃，转速为120-160rpm，分解反应30min-24h，得到果胶分解物，纯化后，得到分子量为200-30...
2024年中国焙烤食品糖制品工业协会馅料专业委员会理事会在天津召开（图）
中焙糖协 馅料 理事会 天津
2024/8/13
2024年4月10日下午，由中国焙烤食品糖制品工业协会（简称中焙糖协）馅料专业委员会主办，欧诺（天津）印刷包装有限公司承办的2024年中焙糖协馅料专业委员会理事会在天津成功召开。
云南省林业科学院专利：一种手工油桐剥壳器
云南省林科院 油桐 手工剥壳器
2024/3/22
本实用新型公开了一种手工油桐剥壳器，包括顶板，所述顶板的上表面中心位置开设有凹槽，所述顶板的表面左右两侧均开设有通孔，所述通孔的内壁贯穿有支杆，两个所述支杆的底端固定装配有底板，所述底板的顶端固定装配有第一弹簧，所述第一弹簧与顶板固定装配。通过第一弹簧和底板的配合，通过通孔和支杆的配合，支杆在通孔的内壁进行移动，拉动把手拉动支杆移动，从而将弯勾插入到油桐中移动支杆进行剥壳，通过第二弹簧和第一夹板的...
北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓到访中国农业科学院蜜蜂研究所（图）
王蓓 蜜蜂研究所
2024/11/29
2024年3月6日，中国农业科学院蜜蜂研究所与到访的北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓一行开展学术交流。蜜蜂所副所长田文礼主持座谈。
2023年3月18日，四川省食品科学技术学会第十次会员代表大会暨2022年学术年会在西华大学学术报告厅开幕。此次会议的主题是“聚焦食品科技创新、助力产业高质量发展”。西南民族大学食品科学与技术学院教授唐善虎院长及相关教师一行4人参加了此次会议。会议邀请省内外知名专家及年轻优秀专家做了学术报告和交流，采用线上线下同步进行并向全网直播。数据显示，200余名学者企业家参加了现场会议，在线观看数量突破了1...